Зефир

Ингридиенты

1 кг сахара
25 г желатина
1 ст. л. лимонной кислоты
0.5 ч.л. ванилина
1 ч.л. соды

Рецепт приготовления

Желатин замочить в 100 мл воды на 2 часа. В это же время, в глубокой кастрюле замочить сахар в 200 мл воды тоже на 2 часа. Затем сахар поставить на огонь и кипятить, при постоянном помешивании, 7-8 минут. После этого сахар снять с огня и немного остудить. Положить в него желатин и взбивать миксером в течение 10 минут. Взбивать не на сильной мощности, лучше всего на единичке. Потом добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут. После этого добавить ванилин, соду и взбивать еще 5 минут. Массе дать постоять 10 минут. Затем выложить на лист и поставить на 3-4 часа в холодильник.

Приятного аппетита!

Copyrights & Credits