Ваша фигура

Бульон с фаршированными огурцами


- 100 г свежих огурцов;
- 1/2 сваренного вкрутую яйца;
- 10 г сливочного масла;
- 25 г тертого сыра;
- зелень петрушки;
- 150 г говядины;
- 150 г кабачков;
- зелень укропа;
- 1/4 луковицы;
- 500 мл воды;
- соль.


Сварить бульон из мяса и подсоленной воды, вареное мясо отложить, а бульон процедить. Снять с огурцов кожицу, разрезать вдоль и удалить сердцевину. Опустить в подсоленный кипяток и варить 5 минут, затем обсушить. Мелко нарезать вареную говядину, поджарить ее вместе с нашинкованным репчатым луком на сливочном масле, пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, рубленым яйцом и мелко нарезанными кабачками. Начинить этой массой подготовленные огурцы, посыпать их тертым сыром и запечь. Перед подачей к столу положить фаршированные огурцы в тарелки и залить горячим бульоном.


Бульон мясной с рисом


- 250 мл воды;
- 300 мл мясного бульона;
- зелень петрушки;
- зелень укропа;
- 100 г риса;
- соль.


Промыть рис, засыпать в кипящую воду, посолить и варить не менее 1 часа, после чего процедить отвар и выложить рис в горячий мясной бульон. Перед подачей к столу посыпать бульон мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.


Бульон с омлетом


- 300 г нежирной говядины (с костью);
- 10 г тертого твердого сыра;
- 20 г сливочного масла;
- 40 г зеленого лука;
- зелень петрушки;
- зелень укропа;
- 40 мл молока;
- 40 г шпината;
- 20 г моркови;
- яйцо;
- соль.


Приготовить бульон из говдцины, моркови и 10 г зеленого лука. Сварившееся мясо отделить от кости и нарезать небольшими кусочками. Оставшийся зеленый лук нашинковать вместе со шпинатом, слегка обжаритъ на сливочном масле (использовать 10 г). Затем сложить овощи в формочку, смазанную оставшимся маслом, залить яйцом, взбитым с молоком, засыпать все тертым сыром. Посолить и запечь в духовке, затем остудить и нарезать небольшими кусочками. Перед подачей разложить по тарелкам омлет, нарезанный кусочками, мясо, залить процеженным бульоном и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.


Бульон с кнелями


- 500 мл мясного бульона;
- 100 г вареного рассыпчатого риса;
- 3 ст. ложки сливочного масла;
- 1/2 ст. ложки молока;
- 100 г говядины;
- соль.


Мясо нарезать кусочками, добавить хорошо разваренный и охлажденный рис и пропустить все через мясорубку. В полученную массу ввести молоко, посолить и взбить деревянной лопаткой до получения однородной массы. С помощью чайной ложки сделать из массы кнели. Положить их в мелкую кастрюлю, смазанную сливочным маслом. Залить мясным бульоном и довести до готовности на среднем огне. Горячие кнели переложить в тарелку и залить процеженным бульоном.


Бульон ”Белый”


- 300 г кабачков;
- 150 г капустной кочерыжки;
- 15 г сливочного масла;
- зелень петрушки;
- 3 яичных белка;
- 60 мл ряженки;
- зелень укропа;
- 100 г моркови;
- 30 мл молока;
- соль.


Кабачки, морковь,-корень петрушки и капустную кочерыжку мелко нарезать, сварить под крышкой в подсоленной воде, настоять примерно в течение 1 часа и процедить. Смешать яичные белки с молоком, вылить на сковородку, смазанную сливочным маслом, запечь. Остудить омлет до комнатной температуры и разрезать на 5—6 кусков. Заправить бульон ряженкой, положить в него омлет и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.

Copyrights & Credits

Site Name © Ann's site
Designed by Aethereality.net
Полное копирование разделов сайта без указания активной ссылки на него запрещено! Все права защищены! Все работы принадлежат их законным владельцам