Нейтрализация нитратов

Нитраты – нормальные продукты обмена азотистых веществ живого организма. Однако при чрезмерном потреблении они частично переходят в более токсичные соединения – нитриты, которые иногда вызывают отравление, нарушают обмен веществ. Кроме того, из нитритов могут образовываться нитрозамины – канцерогенные соединения, способствующие развитию рака. При приеме высоких доз нитратов с питьевой водой или продуктами через 4-6 часов появляются тошнота, одышка, посинение кожи, понос. Все это сопровождается слабостью, головокружением, потерей сознания.

Нитрозамины в основном образуются при копчении, солении, мариновании, консервировании с применением нитритов, а также при высушивании продукции контактным способом. Чаще всего они содержатся в копченой рыбе и колбасных изделиях. Из молочных продуктов наиболее опасны сыры, прошедшие фазу ферментации. Из растительных – солено-маринованные изделия, а из напитков – пиво.

Рекомендации по приготовлению продуктов, содержащих повышенную дозу нитратов

* Не использовать алюминиевую посуду, она способствует переходу нитратов в нитриты.
* Не использовать отвар, в котором варились овощи, в нем больше всего нитратов.
* В вареной моркови количество минерального азота снижается наполовину, в вареной свекле – на 20%.
* В два раза уменьшается количество нитратов в томатной пасте после ее термической обработки.
* После закипании мясного бульона его следует вылить, так как в нем больше всего токсинов.
* Говядину надо начинать варить в холодной воде, тогда в бульоне меньше вредных веществ.

Некоторые принципы правильного питания

* Частый прием пищи стимулирует работу желудочных желез и ликвидирует застой в желчном пузыре.
* Белковая диета с ограничением сахара, сладких ягод и фруктов позволяет избавиться от метеоризма, очистить кишечник от газов. На 3-й неделе соблюдения диеты в пищу можно включать овощные соки и салаты из сырых овощей.
* Метеоризма можно избежать с помощью приема чеснока: дольку чеснока мелко нашинковать, растереть и принять перед сном; настоять 3 мелко нарезанные дольки чеснока в стакане воды. Принимать по 50 мл перед сном 2 раза в неделю.
* Пищевой рацион для очищения кишечника должен включать как можно больше овощей (сырой моркови, капусты, брюквы, вареной свеклы, зеленого лука, квашеной капусты), фруктов, сухофруктов (инжир, чернослив), а также орехи, мед, молочно-кислые продукты, растительные масла, овсяные хлопья, гречневую кашу, ржаной хлеб.
* Холодные блюда вызывают более сильную перистальтику, чем теплые. Холодные напитки полезно употреблять утром натощак. Рекомендуется выпивать стакан сырой воды с растворенным в нем медом. Или вечером заварить крутым кипятком чернослив и утром выпить этот настой. Это жидкости способствуют очищению кишечника.
* Хорошим физиологическим раздражителем кишечника является морская капуста.

Copyrights & Credits

Site Name © Ann's site
Designed by Aethereality.net
Полное копирование разделов сайта без указания активной ссылки на него запрещено! Все права защищены! Все работы принадлежат их законным владельцам

Красота и здоровье